Pakistani Mandi Glossary (Lughat)

Adhati Pakistani mandi mein commission agent hota hai jo kissan (bechne wala) aur beopari (khareedne wala) ke darmiyan thakanay ka kirdar ada karta hai. Adhati har lot par percentage commission — jise adhat kehte hain — kamata hai. Yeh kirdar mandi ke gate par sales, tulai, wasooli aur tanazaat ke hal ko aik jagah jorta hai. Sirf Punjab mein takriban 233 notified mandiyan hain (Punjab Agriculture Policy 2018) aur har mandi mein adhati markazi kirdar hai.

اناج یا اشیاء کا تاجر جو ایک منڈی میں آڑھتیوں سے لاٹ خریدتا ہے اور انہیں — ملوں، ایکسپورٹرز، ریٹیل مارکیٹوں یا دیگر منڈیوں کو — منافع پر فروخت کرتا ہے۔

وہ شخص جو فصل اگاتا ہے اور اسے ٹریکٹر ٹرالی، ٹرک یا اپنی گاڑی پر منڈی لاتا ہے۔ کسان زنجیر میں اصل فروخت کنندہ ہے۔ پاکستان میں تقریباً 70 لاکھ کسان گھرانے ہیں اور اکثر اب بھی منڈی آڑھتیوں کے ذریعے ہی فروخت کرتے ہیں۔

وہ اکاؤنٹنٹ یا کلرک جو آڑھتی کا کھاتہ سنبھالتا ہے — روایتی طور پر بندھا ہوا کاغذی رجسٹر استعمال کرنے والا، آج پکا کھاتہ یا اسی طرح کے سافٹ ویئر چلانے والا شخص۔

منڈی کا مزدور جو بوریاں ٹرک سے نیلامی کے فلور تک اور پھر خریدار کی گاڑی تک لاتا ہے۔ پلیدار عام طور پر روزانہ اجرت اور فی بوری پیس ریٹ پر کام کرتے ہیں۔

ایک چھوٹے پیمانے کا ثالث جو منڈی میں خریداروں اور بیچنے والوں کو ملواتا ہے، نہ ملکیت لیتا ہے نہ کھاتہ رکھتا ہے۔ دلال فی سودا فکس فیس کماتا ہے، فیصد کمیشن نہیں۔

پاکستانی منڈیوں میں آڑھتی کے دو ماڈل۔ کچا آڑھتی صرف سیل کرواتا ہے اور کمیشن کماتا ہے، انوینٹری کا خطرہ نہیں۔ پکا آڑھتی خود بھی لاٹ خریدتا ہے اور آگے بیچتا ہے، انوینٹری کا خطرہ لیتا ہے بدلے میں زیادہ منافع۔

Khareedar mandi ke saude mein khareedne wala hai — aam tor par beopari, mill, exporter ya retailer jo adhati se lot khareedta hai. Kacha-arhti model mein khareedar adhati ko kul raqam deta hai, phir adhati kissan ko katautiyon ke baad ada karta hai. Khareedar ki adaigi ki saakh (waqt par deta hai ya nahi?) adhati ke khata mein track hoti hai.

Bechak (bechne wala) farokht karne wala hai — aksar woh kissan jis ki lot adhati auction karta hai, ya beopari jo stock aage beche. Bechak lot adhati ko deta hai, adhati khareedaron ko bech kar katautiyon ke baad bechak ko ada karta hai. Kacha-arhti model mein bechak par seller-side charges (adhat, bardana, tulai) lagte hain.

Adhat woh percentage commission hai jo adhati har lot ki sale value par leta hai — aam tor par 1.5% se 2.5%, fasal, party aur mandi ke rivaj ke hisab se. Adhat bardana aur doosri katauti se PEHLAY total sale par nikali jati hai. Phir muqami rivaj ke mutabiq farmer-side aur buyer-side mein bati jati hai.

Khali bori (jute, polypropylene ya PP) jo anaaj rakhne ke liye istemaal hoti hai. Bardana ka wazan — aam tor par 0.5 se 1.5 kilo fi bori — total lot ke wazan se kaat kar net anaaj ka wazan nikala jata hai. Fi bori katauti ke usool mandi, fasal aur bori ki qisam ke mutabiq alag hote hain, jis ki wajah se manual tracking mein ghaltiyan aati hain. Pakka Khata Bardana module aik bar usool set karta hai aur har lot par auto laagu kar deta hai.

Lot ki transaction mein lagne wali tamam wazan/quality katauti ki umumi istelah. Is mein bardana (bori ka wazan), nami (paani), mitti (gard/foreign matter) aur grade ki bunyad par katauti shamil hain. Har kaat farmer ko net qabil-e-ada wazan kam karti hai. Tanazaat mein kaat sab se badi wajah hoti hai — isi liye Pakka Khata digital parchi par har kaat alag line mein dikhata hai.

پانی کی موجودگی پر کٹوتی۔ اگر کسی فصل میں معیاری سے زیادہ نمی ہو (مثلاً دھان 14% کے مقابلے میں 18% پر)، تو فی فیصد کٹوتی لگائی جاتی ہے۔ موسچر میٹر سے ماپا جاتا ہے۔

غیر متعلقہ مواد پر کٹوتی — لاٹ میں دھول، پتھر، ٹوٹا اناج، چھلکا یا دیگر آلودگیوں کا فیصد۔ نمونے کی چھلنی یا بصری گریڈنگ سے ماپا جاتا ہے۔

منڈی یا ویٹ برج چلانے والے کی طرف سے لاٹ کے وزن پر چارج کی جانے والی فیس۔ عام طور پر فی ٹرک یا فی 100 کلو مقررہ رقم۔

بیوپاری کی فروخت کی قیمت اور خرید کی قیمت کا فرق — آڑھت، بردانہ، ٹرانسپورٹ اور دیگر اخراجات کم کر کے۔ یہ بیوپاری کا فی لاٹ اصل خالص منافع ہے۔

دودھ کی قیمت میں استعمال ہونے والی دو معیار کی پیمائشیں۔ FAT دودھ میں مکھن کا فیصد ہے، LR لیکٹومیٹر ریڈنگ ہے۔

Daam woh fi unit qeemat hai jis par mandi mein lot bikti hai — fasal ke hisaab se fi maund, fi 40 kg ya fi kg. Yeh khuli boli se tay hoti hai aur quality, grade, nami, rasad aur season par depend karti hai. Daam × miqdaar = katautiyon se pehle kul lot value.

Mahandi woh peshgi raqam hai jo adhati phal ya sabzi ke kashtkar ko fasal se pehle deta hai, is shart par ke kashtkar tayyar hone par apni fasal usi adhati ko de ga. Yeh kissan ko usi adhati ke zariye bechne ka paband karti hai, jo farokht se peshgi wapas leta hai aur lot par adhat kamata hai. Mahandi aam, kinnu aur sabzi ke ilaqon mein aam hai jahan kashtkar ko season ke shuru mein kharch ke liye nakad chahiye hota hai, boli par daam tay hone se bohat pehle.

Kachra jald kharab hone wale phal aur sabzi par zaaya/kharabi ki katauti hai — lot ka sara, masla, zyada paka ya na bikne wala hissa jo daam tay karne se pehle nikal diya jata hai. Yeh anaaj ki kaat (jo zyada tar bardana, nami aur mitti hai) ka phal/sabzi wala roop hai. Chunke tamatar aur patton wali sabzi raste mein aur mandi mein jald kharab hoti hai, kachra acha khasa percentage ho sakta hai, is liye yeh parchi par dikhaya jata hai taake kissan ka hisaab shaffaf rahe.

Grade phal (aur kuch sabziyon) ki A/B/C quality darja-bandi hai jo mandi mein daam tay karti hai. Grade A sab se behtar hai — bara, ache rang wala, paka aur be-daagh — aur sab se oancha daam leta hai; Grade B darmiyani quality aam farokht ke liye; Grade C chhota, daagh-daar ya zyada paka aur juice ya muqami istemaal ke liye sasta bikta hai. Aam ya kinnu ki aik lot aksar A/B/C mein bati hoti hai aur har grade alag daam par bikta hai.

کسان کی طرف سے منڈی لائی گئی پیداوار کی ایک کھیپ — عام طور پر ایک ٹرالی، ٹرک یا بوریوں کا بیچ۔ لاٹ منڈی اکاؤنٹنگ کی بنیادی اکائی ہے۔

لاٹ کی بوریوں پر لگائی گئی منفرد شناخت — عام طور پر کسان کے نام کے حروف، تاریخ اور سیریل نمبر۔

کولڈ سٹوریج کے اندر علیحدہ درجہ حرارت والا کمرہ، جو سیزنل پیداوار کو 3–12 ماہ تک ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

ایک دستاویز — ہاتھ سے لکھی یا پرنٹ شدہ — جو فروخت کے بعد لاٹ کو منڈی سے باہر جانے کی اجازت دیتی ہے۔ اس میں گاڑی نمبر، خریدار کا نام، مقدار، ٹائم سٹیمپ اور دستخط شامل۔

خرید + فروخت کی ایک مشترکہ ٹرانزیکشن جو ایک ہی ڈیل کے طور پر ریکارڈ ہوتی ہے۔ پکا کھاتہ خودکار سپریڈ نکالتا ہے اور دونوں پارٹیوں کا بیلنس الگ ٹریک کرتا ہے۔

منڈی میں ہونے والی کھلی بولی جہاں کئی خریدار ایک لاٹ کے لیے بولی لگاتے ہیں۔ آڑھتی بولی کراتا ہے، سب سے زیادہ بولی جیتتی ہے۔

لفظی معنی 'تجوری' — منڈی کاروبار کا روزانہ نقد۔ روزانہ گلہ ٹریکنگ کا مطلب دن کے آخر میں نقد آمد اور خرچ کا حساب ملانا ہے۔

منڈی کی ٹرانزیکشن میں دھوکہ — عام طور پر کنڈے پر کم وزن، زیادہ نمی/مٹی کی کٹوتی، جعلی بوری کی گنتی، یا بڑھایا ہوا بردانہ۔ ڈیجیٹل پرچی ٹھگی کے زیادہ تر طریقوں کو ختم کرتی ہے۔

اناج کی مخصوص منڈی جہاں گندم، چاول، مکئی، چنا، دالیں اور دیگر بنیادی اناج بڑے پیمانے پر تجارت ہوتے ہیں۔

تازی سبزیوں کی روزانہ بولی والی مخصوص منڈی — پیاز، آلو، ٹماٹر اور سیزنل سبزیاں۔

پھلوں کی مخصوص منڈی جہاں آم، کینو، سیب، کیلے، کھجوریں، خربوزے اور دیگر سیزنل پھلوں کی بولی ہوتی ہے۔

ٹھنڈا گودام جہاں سیزنل پیداوار کنٹرولڈ درجہ حرارت پر رکھی جاتی ہے۔ آپریٹرز فی بوری فی ماہ بل بناتے ہیں۔

ہفتہ وار تصفیہ کا چکر — ڈیری اور کچھ غلہ کاروباروں میں عام۔

منڈی کا الیکٹرونک یا مکینیکل ویٹ برج جو ٹرکوں، ٹرالیوں اور بڑے لاٹس کا وزن کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

خمیر شدہ سبز چارہ (عام طور پر کاٹی ہوئی مکئی، جوار یا باجرا) جسے ہوا بند حالت میں ذخیرہ کر کے سیزن سے باہر ڈیری مویشیوں کو کھلایا جاتا ہے۔

مرکب جانوروں کا چارہ — اناج، تیل بیج کیک، گڑ اور معدنیات کا ملاپ — ڈیری مویشیوں کو سائیلج کے ساتھ دیا جاتا ہے۔

منجی — کھیت سے سیدھا آنے والا بے چھلکا چاول — پنجابی منڈی کی زبان میں۔ قسم (باسمتی، سپر کرنل، IRRI-6)، نمی اور مل ریکوری کے حساب سے گریڈ ہوتی ہے۔

Gunny bag woh moti jute (ya woven polypropylene) bori hai jo Pakistani mandiyon mein anaaj, daalein aur maal pack aur move karne ke liye istemal hoti hai — locally ise bardana kehte hain. Bhari bori ka standard wazan aam tor par 40, 50 ya 100 kg hota hai. Khali bori ki qeemat bechne wale se bardana katauti ke tor par wasool ki jati hai, aur boriyon ki tadaad tulai aur transport ka hisaab chalati hai.

Kharidari mandi mein lot khareedne ka amal hai — beopari, mill ya exporter ka adhati se. Is mein aamad ka muaaina, boli, daam tay karna, tulai aur adaigi (nakad ya udhaar) shamil hain. Khareedar har lot ki kharidari track karte hain taake aage bechne se pehle landed cost maloom ho.

Farokht mandi mein bechne ka amal hai — kissan ki lot adhati ke zariye, ya beopari ka aage mill/exporter/doosri mandi ko bechna. Har farokht parchi par daam, miqdaar, katautiyon aur khalis qabil-e-ada ke saath record hoti hai aur party ke khata mein charhti hai.

Nakdi (cash) yani saude par fauri adaigi; udhaar (credit) yani baad mein adaigi, jo khata mein receivable ya payable banati hai. Zyada tar mandi trade dono ka mix hai — kissano ko aksar jaldi nakad, khareedaron ko udhaar — is liye adhati gap float karta hai. Udhaar aur uski aging track karna bad debt ke khilaf sab se bara lever hai.

Sabzi se murad sabzi mandi mein bikne wali taza tarkariyan hain — piyaz, aloo, tamatar, lehsan, hari mirch, lauki/tori aur patton wali sabziyan. Sabzi jald kharab aur qeemat mein bohat utaar-charhao wali hoti hai, is liye Lahore Badami Bagh, Karachi Super Highway aur Multan Vehari Road jaisi mandiyon mein subah saweray (3–7 baje) boli hoti hai. Adhati kissan ki sabzi peti ya jaali ki ginti se bechta hai, kachra, adhat aur mazdoori kaat kar usi din ki parchi par hisaab karta hai.

Phal se murad phal mandi mein bikne wale mausami phal hain — aam, kinnu/maalta, kela, saib, khajoor aur kharboze. Pakistani phal sakht mausami cycle par chalta hai: aam May–August (Multan, Mirpurkhas), kinnu December–March (Sargodha, Bhalwal), saib September–November (Quetta, Gilgit), khajoor June–September (Khairpur, Sukkur). Phal peti ya fi darjan bikta hai, grade A/B/C mein bata jata hai, aur off-season maal aksar cold storage se guzarta hai.

ہر نوٹیفائیڈ منڈی میں ہر ٹرانزیکشن پر صوبائی مارکیٹ کمیٹی کا قانونی محصول۔ پنجاب میں شرح 0.5%–2% فصل کے حساب سے۔ یہ فیس منڈی کے گیٹ، شیڈ اور کنڈا کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

Adhat fee woh asal raqam hai jo adhati kisi sale par commission ke tor par kamata hai — adhat ki rate (percentage, aam tor par 1.5% se 2.5%) ko kul lot ki value par laga kar. Rate (adhat %) aur fee (nikli hui PKR raqam) mein farq rakhna zaroori hai. Kacha-arhti model mein yeh fee bechne wale kissan ki taraf lagti hai aur parchi par alag line item ke tor par dikhti hai.

منڈیوں میں استعمال ہونے والی روایتی پاکستانی وزن کی اکائی۔ 1 من = 40 کلو (پنجاب، سندھ، KPK)۔ کچھ علاقوں میں 37.3 کلو یا 40 سیر کا من۔

من کی ذیلی اکائی — 1 سیر = 1 کلو (40 سیر = 1 من)۔

1 تولہ ≈ 11.66 گرام۔ سونے، چاندی اور مہنگے مصالحوں کے لیے استعمال۔

اناج پیک کرنے کے لیے استعمال ہونے والی بوری — عام طور پر 50، 60، 80 یا 100 کلو۔

Peti lakri ya plastic ka crate hai jo mandi mein phal aur sabzi pack karne aur bechne ke liye istemaal hota hai — anaaj ke bardane (gunny bag) ke barabar. Aik peti muqarrara miqdaar rakhti hai (maslan aam ki peti takriban 8–10 kg, tamatar ki peti 20–25 kg), aur lot peti ki tadaad se bikti aur gini jati hai, har bori alag tolne ke bajaye. Crate aam tor par wapsi wala hota hai, is liye us ki ginti aur wapsi packing ki tarah track hoti hai, aur khali peti ka rate bhi lag sakta hai.

Jaali aik khuli jaali-daar bori hai jo mandi mein piyaz, lehsan aur aloo pack karne ke liye istemaal hoti hai. Jaali hawa guzarne deti hai taake yeh fasalain saren ya paseena na karein, isi liye yeh band bardane ya peti ke bajaye jaali mein jati hain. Lot jaali ki tadaad se muqarrara wazan par gini jati hai — aloo ya piyaz ki jaali aam tor par takriban 20–25 kg — aur daam fi jaali ya fi maund net wazan par lagta hai.

Har sale ke baad adhati ki taraf se rivayati tor par hath se likhi rasid — jis mein khareedar, lot, miqdaar, rate, katautiyan aur net qabil-e-ada darj hota hai. Aaj digital parchi (printable + WhatsApp shareable) kaghazi parchi ki jagah leti hai aur na-qabil-e-padh hand-writing ke tanazaat khatm kar deti hai. Pakka Khata ki parchi do-zaban (Urdu + English) hoti hai aur adhat, bardana, kaat, tulai ko alag alag line items mein dikhati hai.

آڑھتی کی طرف سے رکھی جانے والی حسابات کی کتاب۔ فی پارٹی ایک صفحہ، ہر ڈیبٹ، کریڈٹ اور بیلنس۔ پکا کھاتہ صدیوں سے استعمال ہونے والے بندھے کاغذی رجسٹر کا ڈیجیٹل متبادل۔

کاغذی حساب کتاب یا کھاتہ کے لیے ایک پرانی اصطلاح — کھاتہ سے ہم معنی۔

بقایا وصولیوں کی عمر کے مطابق درجہ بندی — عام طور پر 0–30 دن، 31–60 دن، 61–90 دن اور 90+ دن۔

Bilti (transport receipt ya maal ki khep ka note) woh document hai jo transport company tab jari karti hai jab anaaj ya maal truck ke zariye aik mandi ya sheher se doosre ko bheja jata hai. Is mein bhejne wala, wasool karne wala, lot/miqdaar, kiraya aur gaadi darj hoti hai — aur yeh bhejne ka saboot aur nuqsaan ki soorat mein claim ka document hai. Beopari aur mill door ki mandiyon ke darmiyan lot bhejte waqt har bilti ko apne kiraye se milaate hain.

Naam rivayati bahi-khata mein kisi party ke account ki DEBIT side ka lafz hai — yani receivable, woh raqam jo party ne adhati ko deni hai. Jab koi khareedar (beopari) maal udhaar par leta hai to woh raqam us ke khata ki naam side par likhi jati hai, aur chalta hua naam balance wohi hai jo adhati ne wasool karna hota hai. Mandi ki zaban mein 'tumhare naam nikalta hai' ka matlab hai 'itni raqam tumhare naam par hai — tum ne deni hai'. Modern accounting mein naam = receivable (debtor balance).

Jama rivayati bahi-khata mein kisi party ke account ki CREDIT side ka lafz hai — yani payable, woh raqam jo adhati ne party ko deni hai. Aam misaal aisa kissan hai jis ki fasal bik to gayi magar abhi adaigi nahi hui: sale ki raqam tasfiya hone tak us ke khata ki jama side par rehti hai. Mandi ki zaban mein 'tumhara jama hai' ka matlab hai 'itni raqam tumhare khata mein jama hai — main ne tumhein deni hai'. Modern accounting mein jama = payable (creditor balance), aur yeh naam ka ulat hai.